ブロッコリースプラウトって洗う、洗わない？
洗わないで食べたほうがいいの？
スーパーフードで話題のブロッコリースプラウトですが、その正しい洗い方や食べ方を本当に知っていますか？
ブロッコリースプラウトを最大限に活用するためには、正しい洗い方と効果的な食べ方を知ることが重要です。
本記事では、ブロッコリースプラウトの最も効果的な食べ方と、シンプルながらも効果的な食べ方、そして意外と知らない正しい洗い方まで徹底解説します。
ブロッコリースプラウトを日々の食生活に取り入れたい方必見です！
- ブロッコリースプラウトの正しい洗い方が知りたい人
- ブロッコリースプラウトって洗う？洗わない？と疑問を感じている人
- ブロッコリースプラウトの効果的な食べ方を知りたい人
なぜ「洗うだけ」が最強の食べ方に繋がるのか？
ブロッコリースプラウトの最強の食べ方は、実はシンプルに「洗うだけ」なのです。
スーパーで購入したブロッコリースプラウトに関しては、種の殻を取り除くために水洗いしてからパッキングしてあるので、洗う必要のないものもあります。
自宅で育てているブロッコリースプラウトは部屋のほこりがついているので、必ず洗ってから食べるようにしましょう！
なぜ、「洗うだけ」が最強の食べ方に繋がるのか？この理由には、ブロッコリースプラウトの持つ栄養成分の特性が深く関わっています。
熱に弱い性質を持っているから
ブロッコリースプラウトに豊富に含まれるスルフォラファンは、熱に弱い性質を持っています。
加熱調理をしてしまうと、この貴重な栄養素が失われてしまう可能性があります。
そのため、ブロッコリースプラウトの栄養価を最大限引き出すには「生で食べる」ことが最も効果的なのです。
生で食べると酵素も摂取できる
生のブロッコリースプラウトには、消化を助ける酵素「ミロシナーゼ」も豊富に含まれています。
加熱せずに食べることで、酵素をそのまま摂取することができ、より効果的に栄養を吸収することができます。
スルフォラファンを生成するのに必要なミロシナーゼという酵素も熱に弱いため、加熱せずに生のまま食べることが重要なポイントとなります。
だからこそ、「洗うだけ」というシンプルな食べ方が、最強と言えるのです。
ブロッコリースプラウトの正しい洗い方
どんな食べ方をするにしても、ブロッコリースプラウトを安全に食べるためには、正しい洗い方を実践することが不可欠です。
ブロッコリースプラウトは、発芽したばかりの小さな芽であるため、非常にデリケートです。
強い水流で洗うと傷ついてしまうので、優しく洗うようにしましょう。
洗い方の基本
茶色の種の殻が気になる人が多いと思いますが、ブロッコリースプラウトの種の殻は食べても問題はありません。
食感が悪いのが気になる人は、以下の方法で洗って取り除きましょう。
ブロッコリースプラウトの洗い方の基本は以下の通りです。
洗いやすいのでスポンジ部分は最後に切り落とすと良いです。
包丁でも可能ですが、調理用のはさみで切ると切りやすいです。
洗い終わったら、ザルにあげてしっかりと水気を切るか、キッチンペーパーで優しく押さえてください。
洗い方の注意点
ブロッコリースプラウトの洗い方についての注意点は以下の通りです。
- 強くこすり洗いはしない
- 長時間に水に浸けない
- 食べる直前に洗う
洗う際には、強くこすらない、食べる直前に洗う、長時間水に浸さないといった点に注意しましょう。
長時間水に浸けたままにすると栄養が流れ出てしまう可能性がありますので、食べる直前に手早く洗うのがポイントです。
「洗うだけ」とはいえ、洗い方ひとつでブロッコリースプラウトの栄養素を逃しかねないので丁寧な洗い方を実践しましょう。
ブロッコリースプラウトの効果的な食べ方
「洗うだけ」が基本とはいえ、ブロッコリースプラウトの食べ方は決して単調ではありません。
洗った後のブロッコリースプラウトは、様々な料理に手軽に取り入れることができます。
筆者が日頃から取り入れている食べ方やレシピを紹介します。
生でそのまま！が基本の食べ方
最もシンプルで、栄養をダイレクトに摂取できる食べ方は、生のまま、よく噛んで食べる方法です。
その理由は、スルフォラファンを効率良く摂取することができるからです。
洗ったブロッコリースプラウトを半分くらいに切って、後は納豆に混ぜるだけでそのままおいしく食べることが出来ます。
サラダに加えて栄養価アップ
いつものサラダに、洗った「ブロッコリースプラウト」をトッピングするだけで、栄養バランスが格段に向上します。
他の野菜と一緒に、お好みのドレッシングでいただきましょう。
「洗った」ブロッコリースプラウトは、和え物やスープのトッピング、肉料理の付け合わせなど、様々な料理にアレンジできますが、栄養を最大限に活かすなら、やはり生のまま食べるのがおすすめです。
スムージーに混ぜて手軽に摂取
何かに混ぜたり、サラダが飽きてきたら、スムージーに洗ったブロッコリースプラウトを加えてみましょう。
フルーツの甘みとブロッコリースプラウトの風味が意外なほどマッチします。
青汁のように青臭くなく毎日飲んでも飽きることなく美味しいです。
ブロッコリースプラウト栽培よくある質問
綿毛のようなものはカビでしょうか？
ブロッコリー スーパースプラウトの根から生えているわた毛状のものは「根毛(こんもう)」と呼ばれる細かい根っこです。
体に害のあるものではないので、食べても問題ありません。
気になる場合は、本記事を参考に丁寧に洗うと水を含んで根毛は目立たなくなります。
カビなのか根毛なのか迷った場合は、臭いをかいでみて腐敗臭のような臭いがなければカビではありません。
詳しくは下記の記事も参考にしてみてください。
まとめ：丁寧に洗ったら生のまま食べよう！
本記事では、ブロッコリースプラウトの栄養価を逃さない正しい洗い方、食べ方、レシピについて解説してきました。
結局のところ、「ブロッコリースプラウト」の最もシンプルで最強の食べ方は、そのまま生の状態で食べることです。
食べる直前に優しい水流で洗い、お好みの具材と混ぜて楽しんでください！
- ブロッコリースプラウトの最強の食べ方は、加熱せず生のまま食べること
- 正しい洗い方は優しい水流で、こすり洗いしないこと
- どうしても加熱調理したい場合は、スープやみそ汁ごと飲み切ること
在宅ワークで自宅で勤務している在宅ママです。
在宅ワークも、家事も、育児も、私らしくをモットーに皆様に有益な情報を発信していきたいと思います♪
